Zakaj se barva spremeni, če škrobu dodamo jod?
Zakaj se barva spremeni, če škrobu dodamo jod?
Anonim

Amiloza v škrob je odgovoren za the nastanek temno modre barve barvo v the prisotnost jod . Jod molekula zdrsne v notranjost the amilozna tuljava. To naredi linearni kompleks trijodidnih ionov s topen, ki zdrsne v the tuljava škrob povzroča intenzivno modro-črno barvo.

Tudi, kaj se zgodi, če škrobu dodamo jod?

Kdaj doda se jod do a škrob , se zaradi njihove topnosti oprijema molekul beta amiloze. The škrob potisne jod v črto na sredini amiloznih tuljav in ustvari prenos naboja med jod in škrob.

Katera sprememba barve kaže tudi na prisotnost škroba? škrob Test: Raztopini ali neposredno na krompir ali druge materiale, kot so kruh, krekerji ali moka, dodajte reagent Jod-KI. Modro-črna barvo rezultati, če škrob je prisoten. Če škrob amiloza ni prisotna, potem barvo ostane oranžna ali rumena.

Kakšne barve se potem obarva voda, ko dodamo jod?

Uporaba jod preskus prisotnosti škroba je pogost poskus. Rešitev za jod (JAZ2) in kalijev jodid (KI) v vodo ima svetlo oranžno-rjavo barvo barvo . Če je dodano na vzorec, ki vsebuje škrob, kot je kruh na zgornji sliki, barvo spremeni v temno modro.

Ali sta škrob in jod kemična sprememba?

To se zgodi zato, ker jod vezi z škrob ustvariti novo spojino. A kemična sprememba se je zgodilo, kar kaže barva spremeniti . V drugem poskusu je vitamin C v skodelici A spremembe the jod v novo spojino, imenovano jodid, ki je bistre barve.

Priporočena: