Kakšne učinke ima povišana temperatura na aktivnost amilaze v slini?
Kakšne učinke ima povišana temperatura na aktivnost amilaze v slini?

Video: Kakšne učinke ima povišana temperatura na aktivnost amilaze v slini?

Video: Kakšne učinke ima povišana temperatura na aktivnost amilaze v slini?
Video: ✅ Измерение температуры, обзор, настройка и тесты бесконтактного инфракрасного термометра UNI-T 2024, Julij
Anonim

Učinek od Temperatura

Vsi encimi so beljakovinske narave. Na nižji temperaturo , encim amilaze sline je deaktiviran in na višji temperaturo je encim denaturiran. Zato bo encim porabil več časa za prebavo škroba na nižjih in višjih nivojih temperature.

Nato se lahko vprašamo, kako temperatura vpliva na aktivnost amilaze?

Na optimum temperaturo the amilaze zelo hitro razgradi škrob. Na nizki temperature the amilaze bo škrob zaradi zmanjšane kinetične energije počasi razgrajeval. Na visoki temperature the amilaze bo razgradil škrob počasi ali sploh ne zaradi denaturacije aktivnega mesta encima.

Podobno, kako temperatura vpliva na aktivnost tripsina? Specifično aktivnost tripsina je bil približno 20 -krat večji od kimotripsina temperature in približno 80 -krat večja pri nizki temperature . Dejavnost je znižati šele pri 70 ° C za tripsin in do 65°C za kimotripsin, kar kaže na znatno toplotno stabilnost.

V zvezi s tem, kako temperatura vpliva na aktivnost encimov?

Temperatura Učinki. Tako kot večina kemičnih reakcij je tudi stopnja an encim -katalizirana reakcija se poveča kot temperaturo je dvignjen. Vzpon za deset stopinj Celzija temperaturo bo povečalo dejavnost od večine encimi za 50 do 100 %. nekaj encimi izgubijo svoje dejavnost ko je zamrznjen.

Kako temperatura vpliva na aktivnost katalaze?

Učinki Temperatura Kot temperaturo povečuje proti optimalni točki, vodikove vezi popustijo, kar olajša katalaza deluje na molekule vodikovega peroksida. Če je temperaturo naraste preko optimalne točke, encim denaturira in njegova struktura je motena.

Priporočena: