Kazalo:

Kako vzdržujete osebno higieno pri ravnanju s hrano?
Kako vzdržujete osebno higieno pri ravnanju s hrano?
Anonim

Kontrolni seznam osebnih higienskih praks oseb, ki ravnajo z živili

  1. Uniforme, predpasniki (ali oblačila) morajo biti čist na začetku delovne izmene.
  2. Nosite zaščito za lase (klobuk ali mrežico za lase)
  3. Obdrži nohti kratki in čist .
  4. Med tem se ne dotikajte nosu, ust, las in kože hrana priprava.
  5. Ne kadite hrana prostori.
  6. Ne kašljajte in ne kihajte neposredno na hrana .

Če upoštevamo to, kako osebna higiena vpliva na varnost hrane?

Osebna higiena . Dobro osebna higiena je bistvenega pomena za vsakogar hrana rokovalnik in zmanjša tveganje za hrana kontaminacija. Večina ljudi nosi škodljive bakterije na telesu in lahko jih nehote prepeljati v hrana . Dotikajte se ust, nosu, las ali celo oblačil lahko širi bakterije in povzroča kontaminacijo.

Poleg tega, kaj delate, da ohranite stabilno higieno na območju priprave hrane? Sledite osebnemu higieno ter postopke čiščenja in razkuževanja ves čas priprava . Operite in razkužite opremo in pribor pred in po njem uporaba in kdaj priprave drugačen živila s isto opremo. Uporaba vsakič čisto žlico za degustacijo hrana . Pokrov pripravljena živila pri shranjevanju.

V skladu s tem, kdaj je treba umiti roke za vzdrževanje higiene hrane?

Vse osebje, ki sodeluje hrano je treba oprati njihov roke : ko v kuhinjo ali območje priprave. pred pripravo hrana . po dotiku surovega hrana.

Kako restavracije vzdržujejo higieno?

Zaposleni kako previdno uporabljajte, čistite in vzdrževati vašo kuhinjsko opremo. Vso opremo in površine, ki so v neposrednem stiku s hrano, je treba temeljito očistiti in razkužiti do pripravljene urnike do preprečuje kopičenje bakterij in pomaga vzdrževati higieno standardi v restavracije.

Priporočena: